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促进钙吸收的营养素有哪些?想通过补钙长高的妈咪们要注意了!

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  钙享有“生命元素”之称,几乎所有人不论你是哪个年龄段的都要补钙,小孩正处于长身体的时候,如果想要个头高,补钙这件事可不能挂在嘴边。


  我们还需要补钙吗?举个例子,根据2002年“中国居民营养与健康”调查报告显示,中国人钙缺乏状况仍然很严重,居民钙的日摄入量为391毫克,仅相当于推荐摄入量的41%。这也就是说,中国人现在改的摄入量还是远远不够的。有人纳闷了,现在生活水平大步提升了,为啥钙的摄入量还是这么低?

  为什么我们如此缺钙?这是因为单独补充钙,人体的吸收利用率不高,需要添加促进钙吸收和利用的营养素。可促进钙吸收利用的营养素有CCP、益生元(低聚果糖等)等,当然还有一些营养素如镁元素等,蛋白质等等。

  话说到这,很多家长应该都有所眉目了,那就在补钙的同时多让孩子补充一些其他营养素呗。是的!我们具体来看看这些促进钙吸收的营养素,想要宝宝通过补钙长高的粑粑妈咪们可要注意了。


  促进钙吸收的营养素:维生素D

  维生素D可以促进肠道对钙的吸收,减少肾脏排泄钙。人体90%的维生素D通过阳光中的紫外线照射,依靠自身皮肤合成,其余10%可以通过食物摄取。除了蘑菇,海产品、动物肝脏、鸡蛋和全脂奶制品等也富含维生素D。

  推荐食谱:杂骨菌菇汤

  食材:

  杂骨适量、菌菇适量、枸杞五六颗、姜数片、葱结数个、盐少许、白胡椒粉少许

  做法:

  1、杂骨用水冲洗干净,焯水。焯过水的杂骨捞出用流动的水冲洗干净。锅小火加热两分钟。

  2、把菌菇洗干净后放盐水里泡十分钟,再捞出沥干水分。

  3、焯过水的菌菇类切大小片待用。

  4、杂骨放入锅中,倒入足够量的水,放菌菇、姜片、葱结,中火煮开后转小火,盖上盖子炖半个小时左右。

  5、锅里杂骨汤炖的差不多了,开盖,把菌菇和枸杞子放入锅中,盖上盖子继续炖半小时左右,加盐和白胡椒粉调味,撒上葱花就可以了。

  促进钙吸收的营养素:维生素K

  维生素K是骨钙素形成的重要元素。维生素K可以激活骨骼中的骨钙素,促进钙沉积到骨骼当中,从而提高补钙效果。虽然大家对维生素K会比较陌生,但许多食材都含有维生素K,例如西兰花、菠菜、甘蓝、菜花等等,一般来说叶菜的叶子颜色越绿,含的维生素K就越高。

  推荐食谱:西兰花鲜虾意面

  食材:

  西兰花、鲜虾、意大利面,黄油、蒜末、胡椒粉、盐、牛奶

  做法:

  1、鲜虾去头去壳去虾线,清洗干净,用厨房纸吸干水份。西兰花洗净,切成小朵。锅里烧沸水,下入意大利面,调入适量盐,煮8-10分钟至面熟,捞入凉水中浸凉。

  2、煮面锅里的水继续焯烫西兰花30秒钟,捞入冷水浸凉后,沥干水份备用。

  3、锅中小火化开黄油,先下虾仁,炒至虾仁变色后盛出。

  4、锅中油继续炒香蒜末,下入西兰花翻炒均匀后,倒入虾仁一起炒,再加入淡奶油(或牛奶),没过食材一半的量即可,调入胡椒粉,拌匀后,盖上锅盖小火煮1分钟左右。

  5、最后汤汁稍收浓后,加入煮熟的意大利面,调入盐,用筷子拌炒均匀,汤汁收稠后,关火,盛出。

  促进钙吸收的营养素:镁元素

  食物中富含的镁元素有助于钙平衡。当钙被吸收到血液中后,镁就充当搬运工的角色,把钙输送到骨骼中,知道骨骼中不缺乏钙为止,还会将剩余的钙输送到体外,让人体的钙量达到平衡,不致于缺失或者过量。除了坚果,紫菜、全麦食品、菠菜等都含有丰富的镁,可以变着吃。

  推荐食谱:杏仁薄饼

  食材:

  鸡蛋清2个、低筋面粉30克、杏仁片30克、黄油20克、细砂糖40克

  做法:

  1、蛋清分三次加入细砂糖,用打蛋器打发,打发到提起打蛋器后,蛋清能拉出直立的尖角(干性发泡状态)。

  2、低筋面粉过筛后倒入蛋清里。用刮刀迅速地从底部往上翻拌,使面粉和蛋清混合均匀。不要画圈搅拌。混合好的面糊如图所示。

  3、将杏仁片倒入,翻拌均匀。黄油隔水加热溶化成液态(提前准备好),倒入面糊里。再次翻拌均匀。

  4、用勺子舀一小勺面糊,倒在铺了烤盘纸的烤盘上。用勺子背将面糊摊平,使面糊薄薄层均匀铺在烤盘纸上。

  5、放入预热好上下火150℃的烤箱中层,烤13分钟左右,直到金黄色出炉。

  促进钙吸收的营养素:蛋白质

  另外一种有助于钙吸收的营养元素就是蛋白质。骨骼中的蛋白质占了22%,主要是胶原蛋白。蛋白质充足的情况下,钙才有了可以沉积的骨架,从而更好地被人体吸收。富含蛋白质的食物有蛋类、瘦肉、鱼肉、牛奶等。

  推荐食谱:牛奶炖蛋

  食材:

  土鸡蛋2个、牛奶250毫升、大杏仁10粒、芒果1个、白糖2汤匙。

  做法:

  1、将鸡蛋打成蛋液,牛奶备好,加2汤匙糖入蛋液中,打匀后静待3分钟,让糖充分溶解,打匀的蛋液用筛网过滤1次。

  2、将牛奶倒入蛋液中,朝一个方向搅拌至均匀,静待3分钟,让两种液体溶合。

  3、然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次,把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。

  4、碗表面蒙上保鲜膜,用牙签在表面扎几个小孔。

  5、芒果丁、杏仁备好。锅下冷水,把碗放到蒸锅里,盖上盖子,中大火蒸15分钟,撕下保鲜膜。将芒果丁、杏仁摆好。

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